Medana es uno de esos pequeños pueblos de los que te enamoras al instante. Es un sitio muy agradable y pequeño, en la cima de una colina, como muchos pueblos en esta zona de Goriška Brda en Eslovenia. Pero lo que llama su atención es que tiene casi tantas bodegas de gran calidad como casas. Y eso es lo que hace que me apasione disfrutar de este pueblo una y otra vez. Y luego otra.
Simona y Aleks Klinec son los propietarios de una de estas bodegas, Klinec, que cuenta también con un bed and breakfast y un restaurante. Todo es parte de una gran experiencia, ya que cuenta con unas magníficas vistas. Desde la terraza se puede apreciar el Collio italiano y ver el mar Adriático y puedes dormir cómodamente antes o después de hacer una cata de los vinos que elaboran. Pero lo mejor de todo es que son una pareja encantadora que te hacen sentir en casa desde el primer momento.
Medana se encuentra justo frente a San Floriano di Collio (Italia), apenas separados por un puñado de kilómetros. En la parte delantera el Adriático no queda lejos de aquí, poco menos de 22 kilómetros en línea recta, y en la parte de atrás están los Alpes Pre-Julianos. El suelo de los viñedos es el típico Opoka local (Ponca en italiano), marga arcillosa originada en el Plioceno y rica en sedimentos marinos.
Medana es también una de las principales zonas de Eslovenia para la producción de vino. En 1787, durante el reinado de María Teresa, archiduquesa de Austria y reina de Hungría y Bohemia, emperatriz y esposa de Francisco I, emperador del Sacro Imperio Romano, se creó una clasificación para establecer los mejores lugares para la elaboración del vino. En un rango de I a VIIII, Medana fue clasificado como I, equivalente a un Grand Cru. El fondo de las etiquetas de los vinos de Klinec muestra el documento de esta clasificación.
La filosofía de Aleks en el viñedo y en la bodega es orgánica. Todo lo que hace es respetuoso con la naturaleza y el verdadero carácter de los vinos. Apenas utiliza sulfitos, y sólo llegan al vino antes del embotellado para ayudar a hacer el viaje hasta su lejano destino final, ya que la mayor parte de su producción se vende en el extranjero.
Aleks produce cinco vinos blancos y dos tintos. Antes de que me preguntes, te diré que si, todos ellos son tremendamente increíbles. Los blancos están todos macerados con las pieles. Cuatro de ellos son monovarietales y el quinto es un ensamblaje. ¿He dicho maravillosos? Es que de verdad lo son. Los dos tintos son ensamblajes basadas en Merlot.
Mi visita comenzó muy en serio. Primero Aleks trajo un poco de jamón y queso. Luego trajo dos botellas, se fue, trajo dos más. Mientras tanto, disfrutaba de la puesta de sol a mi espalda. Muy bonita y muy tranquila, como se puede ver en las fotos.
Comenzamos catando el Rebula 2014. En Goriska Brda/Collio sigo buscando un productor de vino que haga algo que no sea una obra maestra con esta variedad y todavía no lo he encontrado. Y eso que me afano en encontrarlo pero no hay manera. Aleks es un artista con esta uva. Después seguimos con el Jakot 2014, la variedad Friulano local que desde 2007 no se puede llamar Tokaj Friulano debido a las disputas legales con los húngaros por el uso del término Tokaj. Por tanto, muchos productores usan la palabra Tokaj escrita al revés. Otro gran vino, por supuesto. Después probamos el Malvazija 2014. En esta zona, que antiguamente se conocía como Istria y que incluía partes de Eslovenia, Italia y Croacia, la Malvasía ofrece un carácter impresionante. El cuarto vino monovarietal blanco fue un Pinot Grigio. Esta es una variedad que cada vez que la pruebo la disfruto más. El vino que Aleks elabora con ella se llama Gardelin y catamos la añada 2013, ya que en 2014 no lo hizo.
Para rematar los vinos blancos, Aleks abrió su vino más especial. Es un vino que no se hace todos los años, ni siquiera se hace casi todos los años. Lo cierto es que en los últimos 12 años sólo lo ha elaborado dos veces. Ortodox 2006 es un ensamblaje de Verduzzo, Rebula, Malvazija y Friulano. Aleks solo tiene una pequeña cantidad de vides de Verduzzo, que es la base de este vino. Cuando la cosecha no es tan buena, guarda el vino para la siguiente y así sucesivamente hasta que se lo mezcla con las demás variedades. La siguiente cosecha que elaboró el Ortodox fue 2013, que está todavía en barrica. Entre esos dos años, nada de nada. Y que no se me olvide, el vino es espectacular.
Después de probar los vinos blancos en el restaurante, bajamos a la bodega. Aleks tiene grandes barriles para envejecer los vinos y, lo que es más importante, la madera es de acacia y no de roble y es donde el vino permanece durante tres años antes de ser embotellado. Probamos los vinos blancos de las cosechas de 2015 y 2016, incluso algunos de 2017. Luego, en otra sala, disfrutamos, y disfrutamos es una palabra que apenas describe lo que hicimos, los vinos tintos. Ambos vinos son Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 30% y Cabernet Franc 10%. Primero hicimos el Quela 2011. Un vino muy muy rico. Pero la verdadera expresión del Merlot en esta zona fue el Mora 2009. Un vino excepcional con dos años más de crianza.
Aleks es un anfitrión increíble. La hospitalidad y amabilidad son dos grandes cualidades en él. Es además muy instructivo y contó muchas historias que hicieron de la visita una gran experiencia. Incluso logró conseguir esa puesta de sol mientras le esperaba. Absolutamente asombroso. Pero lo mejor es el orgullo y pasión que siente por sus vinos .Eso no tiene precio.
Pronto hablaremos con Aleks Klinec sobre sus vinos y su filosofía enológica.
